Atouts nutritionnels

Les compotes et fruits au sirop présentent de multiples avantages nutritionnels.

La vitamine C

Qu’est-ce que c’est ?
La vitamine C est essentiellement apportée par la consommation de fruits, de légumes ainsi que leurs produits dérivés. En effet, le corps humain ne sait pas fabriquer cet antioxydant puissant indispensable (en très petites doses) au bon fonctionnement de l’organisme.
Quelles sont ses fonctions ?
La fonction la plus importante de la vitamine C est son effet antioxydant. Mais cette vitamine est également impliquée dans la fabrication du collagène (formation de la peau, des ligaments et des os), le maintien de la fonction immunitaire et l’assimilation du fer issu des végétaux.
Les apports dans la population
Un apport quotidien de 80mg de vitamine C est recommandé. Les fruits et légumes contribuent à 73% des apports quotidiens en vitamine C dans l’alimentation des français (enquête INCAX). Les fruits (frais et transformés) représentent 57% de l’apport total en vitamine C des adultes et près de 70% de celui des enfants. Cependant, plus de 50% de la population française a des apports déficitaires en vitamine C. (enquête INCAX)
La vitamine C dans les fruits
La plupart des compotes sont « sources de vitamine C » avec de 12 à 18mg de vitamine C pour 100g. Les fruits au sirop comportant des fruits de type agrumes ou mélange de fruits exotiques sont « sources » avec des valeurs comprises entre 12,4 et 21,6 mg de vitamine C pour 100g.

Atouts nutritionnels

PAROLES D'EXPERTS
Pascale HEBEL
Directrice du département "Consommation" du CREDOC
Etat des lieux de la consommation de fruits en France.

QUESTIONS / RÉPONSES

« Les compotes et fruits au sirop comptent-ils pour de vrais fruits ? »